Edelbrände von Gerhard Maass werden komponiert aus den erlesensten Früchten. Von der Fruchtauswahl und der Bestimmung des Erntezeitpunkts über die selektive Abstimmung des Brennvorganges. Es ist noch fast immer ein mystischer Vorgang, wenn sich in den Brennblasen das Destillat zu seiner Vollendung entwickelt.
